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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。